Waar koken en liefde voor goed eten samenkomen. In de keuken van de oude commandantswoning op het Marineterrein vormen Annemarie van Pol en Phyllis van Winsen een sterk culinair team. Ze verzorgen catering op het terrein en daarbuiten – van borrel tot diner, table d’hôte en workshops – met aandacht voor smaak, eenvoud en gastvrijheid.
Alles wordt met liefde bereid: duurzaam, het liefst seizoensgebonden en biologisch. Hun inspiratie halen Phyllis en Annemarie uit wereldkeukens – van Italië tot Noord-Afrika én dichter bij huis, met aandacht voor wat het Nederlandse seizoen te bieden heeft. De stijl is helder: geen fratsen, puur van smaak en toch verfijnd.
Annemarie is sinds 2019 vaste cateraar op het Marineterrein. Ze deed ruime ervaring op in de Amsterdamse horeca, was eigenaresse van restaurant District 5 en startte daarna haar cateringbedrijf Annemarie kookt. Opgegroeid in een warm Zuid-Limburgs gezin waar iedereen welkom was aan tafel, draagt ze die sfeer dagelijks uit in haar werk.
Phyllis sloot zich begin 2024 bij haar aan. Ze groeide op in Italië, waar eindeloos tafelen met lokale, seizoensgebonden producten vanzelfsprekend was. Terug in Nederland werkte ze in het Italiaanse familierestaurant Cirelli, voordat ze culinaire ervaring opdeed in keukens in Australië en Nieuw-Zeeland. Ze bracht een heldere visie mee: koken met respect voor mens, natuur en omgeving.
